Receta
Bondiola braseada y tortilla
Un almuerzo de domingo entero con el Set Nuit: bondiola de cerdo braseada a la cerveza negra y tortilla de papa.
Publicado el
Con qué se cocina
La pieza que usamos en esta receta. Entrá a la ficha para ver medidas, detalles y consultarnos.
Ingredientes
Para la bondiola
- 1,6 kg de bondiola de cerdo
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 2 cebollas cortadas en cubos
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de pimentón dulce
- Tomillo fresco a gusto
- 200 cc de cerveza negra
Para la tortilla
- 4 papas cortadas en láminas finas
- 2 cebollas picadas
- 9 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Paso a paso
Para la bondiola, precalentá la cacerola Nuit 24cm 3 minutos a Fuego Máximo y sellá la carne de todos sus lados. Retirala y reservala.
En la misma cacerola salteá los pimientos y las cebollas durante 5 minutos.
Condimentá bien la carne con ajo, pimentón, tomillo, sal y pimienta, y volvé a agregarla. Añadí la cerveza negra, tapá la cacerola, bajá el fuego a mínimo y continuá la cocción durante 1 hora y 30 minutos.
Para la tortilla, precalentá el sartén Nuit 24cm 3 minutos y rehogá la cebolla hasta que tome color. Retirala y reservala.
En el mismo sartén cociná las papas en láminas usando la bifera Nuit 24cm como tapa, hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse. Retirá del fuego.
Mezclá en un bowl las cebollas y las papas ya cocidas con los huevos, sal y pimienta a gusto.
Cociná la tortilla hasta que se dore, dala vuelta y continuá la cocción 5 minutos más, o hasta el punto que te guste.
Cómo queda
