Dónde y cómo la apoyás
- Va en cocina a gas, vitrocerámica o eléctrica.
- Centrala en la hornalla: así el calor se reparte parejo.
- La llama no tiene que sobrepasar la base de la pieza.
- No la precalientes vacía por más de 3 minutos.
Tu Essen
Tu nuevaEssen
Todo lo que hay que saber desde que abrís la caja: cómo se cura, cómo se cuida mientras cocinás, qué fuego va para cada cosa y cómo se lava y se guarda.
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Recién llegada
Antes de estrenarla hay una sola cosa para hacer, y toma un minuto: sacarle lo que traiga de fábrica.
Lavala con agua tibia y detergente, y secala bien.
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El curado, una sola vez
El curado se hace UNA vez, cuando estrenás la pieza, y es lo que alarga la vida útil del antiadherente. Toma cinco minutos y no necesitás nada especial: aceite común, detergente y una esponja suave.
Tocá cada paso cuando lo hagas0 de 4
Listo. No hay que repetirlo: de acá en adelante es el cuidado de todos los días.
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Mientras cocinás
Casi todo lo que le pasa a una pieza le pasa acá. Nada de esto es complicado, pero es lo que separa una que dura años de una que se gasta.
Con qué la tocás
- Utensilios de nylon o silicona. Los de metal marcan el antiadherente.
- Para moverla caliente, usá las asas de silicona.
La tapa
- Si vibra, bajá el fuego.
- Si no la podés destapar, es el vacío: volvé a ponerla al fuego 2 minutos, o aflojá la perilla.
El antiadherente, mientras tanto
- En algunas preparaciones, un poco de aceite o manteca ayuda a conservarlo.
- No uses aceite en aerosol: decolora la superficie.
- Si se chorrea por fuera, pasale un paño húmedo en el momento. Después cuesta sacarlo.
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Los cuatro fuegos
Essen no habla de "fuego fuerte" o "fuego flojo": tiene cuatro fuegos, que son cuatro posiciones de la perilla. Si una receta te dice "Fuego Corona", es esto — la posición, no una manera de decir las cosas.
4 · Fuego Corona la llama en corona, la más baja de todas.
| Preparación | Precalentado | Fuego |
|---|---|---|
| Horno · carnes | Sí | Máximo hasta dorar la carne, después Mínimo hasta terminar |
| Horno · verduras y tortillas | Sí | Corona toda la cocción |
| Horno · masas | No | Corona toda la cocción |
| Vapor | No | Máximo hasta romper el hervor, después Mínimo hasta terminar |
| Baño de María | No | Corona toda la cocción · Medio si lleva complementos |
| Cazuelas y guisados | Sí | Mínimo toda la cocción |
| Frituras | Precalentar el aceite | Máximo toda la cocción |
| Grillados | Sí | Máximo hasta dorar, después Medio hasta terminar |
| Salteados | Sí | Máximo toda la cocción |
| Desfrizado · alimentos crudos | Sí | Máximo hasta dorar, después Mínimo hasta terminar |
| Desfrizado · alimentos ya cocidos | Sí | Corona toda la cocción |
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Lavarla y guardarla
Lo de siempre, después de cada uso. Empieza por esperar: la pieza caliente al agua fría no le hace bien a ningún antiadherente.
El lavado
- Esperá a que se enfríe antes de lavarla.
- Usá una esponja apta para antiadherentes, siempre del lado amarillo (el suave).
- Detergente común, o un limpiador recomendado como Essen Care.
- Nada abrasivo, ni por dentro ni por fuera.
- No se recomienda lavarlas en lavavajillas.
- Los bordes y la base de aluminio sin recubrir sí aguantan el lado verde de la esponja, o lana de acero.
Lado amarillo todo el antiadherente
Lado verde solo bordes y base de aluminio sin recubrir
El guardado
- Secala bien antes de guardarla.
- No la guardes en la caja original: el cartón acumula humedad.
- Guardala semi destapada, en un lugar seco.
- Si apilás varias piezas, separalas con un paño o un protector para que no se rayen.
Te atiende Rodrigo
¿Te quedó alguna duda?
Escribinos y te la sacamos. Te atiende Rodrigo, que hace más de 7 años que trabaja con estas piezas.