Por qué elegir Essen
No es una olla más cara: es de aluminio fundido, cierra hermético y cocina de otra manera. Estas son las cinco cosas que cambian en la cocina de todos los días.
Cocinás en la hornalla lo que ibas a hacer en el horno. Y un horno consume lo mismo que seis hornallas a fuego máximo.
El aluminio fundido conduce el calor mucho mejor, así que además necesitás menos fuego para lo mismo. Es un material que dura y que al final de su vida útil se recicla entero.
Cocinás con menos aceite y después lavás en dos minutos, sin remojar ni raspar nada.
Por dentro lleva antiadherente Nova Trimium, de tres capas, desarrollado con proveedores de Estados Unidos y Suiza. Por fuera, esmalte vitro porcelanizado de gran brillo y resistencia.
La tapa cierra de verdad, así que la comida no pierde lo que tiene: se mantienen las vitaminas y los minerales.
Por eso tampoco hace falta reponer líquido durante la cocción, ni revolver para que no se pegue.
Tortas, panes, tartas, verduras rellenas y carnes, directamente sobre la hornalla. Las tortas salen más altas y parejas, y las verduras van crudas: se ahorra el paso de hervirlas.
Las tortas y los panes van directo, sin precalentar; las carnes y las verduras, con la pieza ya caliente. El calor se reparte parejo por toda la pieza, y las masas y las verduras se cocinan a Fuego Corona, la llama más baja de las cuatro.
Al cocinarse en sus jugos, la comida sabe más a lo que es. No hace falta taparla con condimentos.
Menos líquido, menos sal, menos materia grasa. Las carnes rinden una porción más, porque se evapora y se reduce menos.
De la fábrica
Todo lo de arriba sale de cómo se fabrica la pieza. Esto es lo que estás pagando y lo que no vas a encontrar en una olla de supermercado.
No es chapa doblada ni piezas ensambladas: es aleación de aluminio certificado fundida de una vez. De ahí salen la durabilidad y el cierre que no deja escapar los jugos.
Van fundidas en aluminio sobre el mismo cuerpo de la pieza, no atornilladas. No se aflojan ni se salen en toda la vida útil, que es por donde se empieza a arruinar cualquier otra.
El espesor es lo que hace que el calor se reparta parejo en vez de concentrarse donde pega la llama. Por eso se puede cocinar a fuego bajo sin que se pegue de un lado.
El dibujo de la base no es decorativo: reparte el calor que viene de la hornalla de manera uniforme y más rápida.
Los relieves de adentro de la tapa manejan la condensación. En un guisado, cortan la gota y la devuelven a la preparación; en función horno, la retienen arriba para que no caiga sobre la masa.
El esmalte vitro porcelanizado sobre aluminio fundido lo logran muy pocas fábricas en el mundo. Los recubrimientos se producen internamente, con materias primas de Estados Unidos, Francia, Suiza e Italia.
Los datos de esta página son de Essen: salen de su sitio oficial y del material de producto que la marca le da a sus emprendedores.
Para elegir
Contanos qué cocinás y para cuántos, y te decimos qué piezas te convienen. Sin compromiso.
